Hallo Sepp,
ich weiss zwar nicht, wo Du in Whitehorse die Trockenpulver bekommst, denn ich war noch nicht im Yukon.
Aber Deine 2. Frage ...
Zitat:
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Und nebenbei: kann man damit wirklich Milch und Ei in allen Bereichen ersetzen?
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... kann ich mit "Ja" beantworten (falls Du kein hartgekochtes Ei oder Spiegelei essen möchtest.

)
Mit Milchpulver helfen wir uns auf unseren
Camping-Trekkingtouren auch immer, sowohl gemischt unters Müsli, als auch als Getränk oder zum Verfeinern von Speisen.
Das Eipulver nehmen wir normalerweise nur um uns Rührei oder Omelette zu machen, damit etwas Abwechslung in unseren Speiseplan kommt.
Aber auch zum Backen (Pfannkuchen o.ä.) könnte man das Pulver verwenden.
Gruss Kate