[sevil]

Zitat von GermanNat

Ist aber eigentlich ganz einfach! Am Besten geht's mit einer Sushimatte (geht auch ohne, alles schon ausprobiert lol), da hat's selbst bei mir beim ersten(!) Mal funktioniert! Geht auch ziemlich schnell, wobei der Reis alleine an sich mit Koch- und Stehzeit gut eine Stunde braucht.

Ich dachte eher das rollen waere das einfachste Problem und der Reis waere schwer vorzubereiten. Der inhalt ist ja sehr einfach und ganz nach Geschmack. Habe allerdings erst neulich gehoert das es Salmon speziell fuer Sushi gibt, called Sushi Salmon? Ich haette glatt ganz normalen genommen. Wie hast du den Reis gemacht? Ist es spezieller Reis?

[Sabine28]

Zitat von GermanNat

Ist aber eigentlich ganz einfach! Am Besten geht's mit einer Sushimatte (geht auch ohne, alles schon ausprobiert lol), da hat's selbst bei mir beim ersten(!) Mal funktioniert! Geht auch ziemlich schnell, wobei der Reis alleine an sich mit Koch- und Stehzeit gut eine Stunde braucht.

Also das mit dem Reis hab ich auch schon gelesen. Da denkt man man kocht einfach nur ein bisserle "Papp"- Reis fuer Sushi, aber so wie es scheint ist der Reis wirklich ne Kunst fuer sich. Aber ehrlich gesagt glaub ich ich wuerde mich bei dem Rollen auch ziemlich dumm anstellen!

[GermanNat]

Zitat von sevil

Ich dachte eher das rollen waere das einfachste Problem und der Reis waere schwer vorzubereiten. Der inhalt ist ja sehr einfach und ganz nach Geschmack. Habe allerdings erst neulich gehoert das es Salmon speziell fuer Sushi gibt, called Sushi Salmon? Ich haette glatt ganz normalen genommen. Wie hast du den Reis gemacht? Ist es spezieller Reis?

Wegen Salmon kenn ich mich nicht aus, weil ich Vegetarierin bin
Aber der Reis ist total einfach- hier in Dtl gibt's von Bamboo Garden und ein paar anderen Marken extra sushi-reis (sticky rice)... man wäscht ihn erst, dann lässt man ihn aufquellen (ca. 10 Min), wobei er schon ziemlich sticky wird. Danach gibt man ihn in eine Glas- oder Holzschüssel, lässt ihn abkühlen, nach ca. 20-30 Min sollte man mit einem Holzspatel ein paar Furchen ziehen (keine Ahnung wieso, stand so in dem Sushikochbuch von meiner mom) und abschließend noch ein spezielle "Soße" (etwas Wasser vermischt mit Reisessig, Salz und wenig Zucker, damit der Reis den säuerlichen Geschmack erhält) daraufgeben und nochmal etwas vermischen. Hört sich etwas kompliziert an, geht aber wirklich einfach! Hab es jetzt schon zweimal gemacht und beide Male war der Reis super.
P.s.: Das Gemüse muss man auch andünsten (in Wasser, Salz, Reisessig/Sake, wenig Zucker wegen dem säuerlichem Geschmack), bin aber noch nicht dahintergekommen, ob man das auch bei Gurken macht (die waren letztes Mal etwas matschig )

[GermanNat]

Zitat von Sabine28

Also das mit dem Reis hab ich auch schon gelesen. Da denkt man man kocht einfach nur ein bisserle "Papp"- Reis fuer Sushi, aber so wie es scheint ist der Reis wirklich ne Kunst fuer sich. Aber ehrlich gesagt glaub ich ich wuerde mich bei dem Rollen auch ziemlich dumm anstellen!

Hab es das letztes Mal mit meinen Freundinnen ohne Matte gemacht- das war ein Erlebnis an sich! Wirklich schwer und meine Freundinnen haben fast perfekte Rollen gerollt, obwohl sie das das erste Mal gemacht haben (und dann auch noch ohne Matte!)... ich saß nur noch so da: (bin mit sowas auch nicht so geschickt)

[sevil]

Zitat von GermanNat

Wegen Salmon kenn ich mich nicht aus, weil ich Vegetarierin bin
Aber der Reis ist total einfach- hier in Dtl gibt's von Bamboo Garden und ein paar anderen Marken extra sushi-reis (sticky rice)... man wäscht ihn erst, dann lässt man ihn aufquellen (ca. 10 Min), wobei er schon ziemlich sticky wird. Danach gibt man ihn in eine Glas- oder Holzschüssel, lässt ihn abkühlen, nach ca. 20-30 Min sollte man mit einem Holzspatel ein paar Furchen ziehen (keine Ahnung wieso, stand so in dem Sushikochbuch von meiner mom) und abschließend noch ein spezielle "Soße" (etwas Wasser vermischt mit Reisessig, Salz und wenig Zucker, damit der Reis den säuerlichen Geschmack erhält) daraufgeben und nochmal etwas vermischen. Hört sich etwas kompliziert an, geht aber wirklich einfach! Hab es jetzt schon zweimal gemacht und beide Male war der Reis super.
P.s.: Das Gemüse muss man auch andünsten (in Wasser, Salz, Reisessig/Sake, wenig Zucker wegen dem säuerlichem Geschmack), bin aber noch nicht dahintergekommen, ob man das auch bei Gurken macht (die waren letztes Mal etwas matschig )

Danke Hoert sich wirklich einfach an. Also viel Gemuese kommt da ja nicht rein, oder? Ich mag am liebsten eh Gurke oder Avocado. Habe es mal bei Alton Brown gesehen und der kochte nichts ausser dem Reis. Machte aber das mit dem Essig rein und so.... Werde Mal schauen ob ich diesen speziellen Reis bekommen kann, bzw. wo der ist. vielleicht im Korean store?

[solaris]

Heut Abend:

Red Beans & Rice mit *Eddy's Sausage*.

Ein local Farmer, da weiss man wo das Rindvieh herkommt.

[diana boston]

Kartoffelauflauf mit Putenbrustfilet.

[GermanNat]

Zitat von sevil

Danke Hoert sich wirklich einfach an. Also viel Gemuese kommt da ja nicht rein, oder? Ich mag am liebsten eh Gurke oder Avocado. Habe es mal bei Alton Brown gesehen und der kochte nichts ausser dem Reis. Machte aber das mit dem Essig rein und so.... Werde Mal schauen ob ich diesen speziellen Reis bekommen kann, bzw. wo der ist. vielleicht im Korean store?

Kein Problem! An Gemüse kommt wirklich nicht viel rein... im Nachhinein hat man dann meist mehr übrig als in der Rolle ist lol
Viel Erfolg beim Ausprobieren!