also, nochmal zurück zur Eingangsfrage

ich nehme mal an, die beiden (Zahnarzt und Helferin) sitzen noch in D, mit 'ner GC aus 2011 - da würd' ich jetzt mal ganz schnell umziehen.
Die ersten drei Monate muß man sowieso viele Dinge erledigen, da stört ein Job nur - swegen man ja reichlich Ersparnisse mitbringen soll.
Und nachdem man dann einigermaßen eingerichtet ist, nimmt man einfach den erstbesten Job, der sich so bietet.
Bei mir war das eine Zeitarbeitsagentur, die mir zum Job als (Aushilfs)Büroassistentin bei diversen Firmen verhalf.
Zwischendrin hab' ich auch noch (für Mindestlohn) stundenweise in der Schulkantine bei der Essenausgabe mitgemacht, und nachts hatte ich ein paar Schichten als Callcenter Mitarbeiterin (von zuhause aus).
Die Sache mit dem Imbisswagen würde ich mir garantiert nicht im ersten Jahr antun.
Wenn überhaupt dann kann einer (hier die Frau) sowas nach ein paar Jahren als Hobby betreiben, wenn der andere (hier der Mann) genug Geld in seinem Hauptberuf verdient, daß es für zwei Leute (und die Würstchenbude) reicht.