Hi Larah,
Pommes mit Senf kennt kaum noch einer. Die Pommes schwappte ja aus Belgien und den Niederlanden nach Deutschland und Anfang der 60er insbesondere auch in das Münsterland.
Mayo war noch nicht als Pommessauce bekannt und man griff auf das zurück, was man gewohnt war. Senf! Luftgetrocknete Mettwürstchen aß man hier abends in der Kneipe zu Bier. Was lag näher, als diese neue Form der Kartoffel (also die Pommes) ebenfalls mit Senf zu probieren. Damals war eine Pommes "mit" halt eine Pommes mit Senf.
Die Mayo kam erst Mitter bis Ende der 60er hinzu. Während man in den Niederlanden auch gerne eine spezielle Pommesfritessauce statt Mayo verwendet.
Dann muss ich das nächste Mal bei McD oder BK mal nachfragen, ob es Mayo und Ketchup gibt. Ich hoffe, die Amis verstehen wenn ich French Fries red/white bestelle.

LG aus dem Münsterland (home of the Pommes mit Senf)
Klaus