Hi pacey 
nach meinen Erfahrungen ist es um die Jahreszeit zwar tagsüber recht angenehm, allerdings zum Baden im Atlantik oder dem Golf von Mexiko, noch recht frisch. Die Temperaturen reichen sicher für Strandspaziergänge und ein bisschen Sonnenbaden aus, zum Baden wäre es mir definitiv zu kalt.
Überlege, ob es nicht sinnvoller wäre eine 14-tägige Rundreise zu planen.
All-inklusive-Angebote dürften eher schwer zu finden sein. Die guten Hotels in Miami South Beach sind recht teuer, da gibt es sicherlich auch gute Alternativen, wenn es es nicht unbedingt South Beach sein muss.
Uns hat beispielsweise Naples sehr gut gefallen und auf den Florida Keys ist es traumhaft schön.
Ob Du Deine Reise von Miami, Orlando der Fort Lauderdale startest ist eigentlich egal. Ich würde das davon abhängig machen, wohin ich einen günstigen Non-Stop-Flug bekomme.
Es grüßt der NightRider